வெள்ளை சர்க்கரை (White Sugar) மற்றும் நாட்டு சர்க்கரை/வெல்லம் (Nattu Sakkarai / Jaggery) ஆகிய இரண்டும் ஒரே கரும்பு சாறில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறதாயினும், அவற்றின் செய்முறை, சத்துக்கள் மற்றும் உடலுக்கு ஏற்படும் விளைவுகள் ரொம்ப வித்தியாசமானவை.
வெள்ளை சர்க்கரையும் நாட்டு சர்க்கரையும் வேறுபாடு என்ன?
| அம்சம் | வெள்ளை சர்க்கரை | நாட்டு சர்க்கரை |
|---|---|---|
| நிறம் | பளிச்சென்ற வெண்மை | மண் நிறம் அல்லது பழுப்பு |
| செய்முறை | சல்பர் (Sulphur) போன்ற ரசாயனங்கள் கலந்து தயாரிக்கப்படுகிறது | இயற்கையான முறையில், தேங்காய் எண்ணெய், சோடா, சுண்ணாம்புடன் தயாரிக்கப்படுகிறது |
| சத்துக்கள் | வெறும் கார்போஹைட்ரேட் | கால்சியம், மெக்னீசியம், இரும்புசத்து |
| விலை (நேரடி கொள்முதல்) | ₹45 – ₹55 | ₹60 – ₹70 |
நாட்டு சர்க்கரை தயாரிக்கும் இயற்கை முறைகள்:
கரும்பு சாறு → கொதிக்க விடப்படுகிறது → தேவையற்ற கசடுகள் நீக்கப்படும் →
ADVERTISEMENT
பின் அதில்:
- தேங்காய் எண்ணெய் – உருண்டு பதம் வரும்
- சோடா உப்பு – கழிவுகளை அகற்ற
- சுண்ணாம்பு – பசை தன்மை மற்றும் கால்சியம் கொடுக்க சேர்க்கப்படுகிறது
இவை சத்துக்களை மட்டுமல்ல, சுவையையும் பாதுகாக்கும்!
நாட்டு சர்க்கரையின் மருத்துவ நன்மைகள்:
- எலும்புகளுக்கு பலம் – கால்சியம் இருப்பதால்
- இரத்த சோகை தடுப்பு – அதிக இரும்புசத்து
- மன அமைதி மற்றும் சக்தி – மெக்னீசியம் காரணமாக
- மூட்டு வலி, மார்பு கடுப்பு, இருமல் போன்ற பிரச்சனைகளுக்கு நிவாரணம்
- டீயுடன் மிளகு, சுக்கு, திப்பிலி சேர்த்து உட்கொள்வதன் மூலம் நோயெதிர்ப்பு சக்தி அதிகரிக்கலாம்
நாட்டு சர்க்கரை தினசரி பயன்படுத்தலாம்?
ஆம். ஆனால், மிதமான அளவில் தினமும் பயன்படுத்துவதால்:
- இனிப்பு ஆசையும் குறையும்
- இன்சுலின் நிலை சீராக இருக்கும்
- டைப் 2 நீரிழிவு அபாயம் குறையும்
இப்போது நீங்கள் தெரிந்து கொண்டீர்கள் வெள்ளை சர்க்கரை வெறும் இனிப்பு நாட்டு சர்க்கரை இயற்கை மருந்து!
